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钱大妈加盟商分享:没有不好的位置,只有做不好的门店!

时间:2021-10-12 10:23:09来源:

  “没有不好的位置,只有做不好的门店,想要做好门店的运营,总有办法,商城就是非常好的一个工具。”——顺德加盟商钟信凤

  2017年,钟信凤开始留意到钱大妈。作为在生鲜行业专研了3年的投资者,是什么一下子抓住了钟信凤的眼球,并决定与钱大妈共成长、同发展?

  客观层面,钟信凤表达了她的初衷:“一共有三个点。首先,从菜筐看得出来,钱大妈客流不错,每次经过小区楼下的门店,都是生意火爆得不行;第二,钱大妈全场不隔夜,日报表的毛利非常明确;最后,作为社区生鲜的领军品牌之一的钱大妈,行业前景一片蓝海。”

 

  钟信凤坦言,随着年龄和历练的增长,在面对更多风险的时候,现在自己只想要找一份能赚钱,又能顾家的小本生意。因此,社区生鲜对于她来说就是一个很好的选择。

  经过市场调查和切身体验,钟信凤深刻感受到钱大妈用极致的新鲜去守卫街坊一日三餐的信念,她由衷地看好“不卖隔夜肉”的企业理念和经营模式,也正从中受益。

 

有理念、有格局、有结果

 

  督导龚建华曾这样评价钟信凤:“有理念、有格局、有结果。”截至目前,钟信凤已经加盟合峰东岸店、金域滨江店、领贤公馆店、中滨花园店4家钱大妈门店。正因为有丰富的生鲜经验,钟信凤的钱大妈加盟之路也算十分顺畅。

 

  在疫情期间,店员依旧坚守着自己的岗位,在门店前线加班加点做好工作。虽然因为大批量的送货需求,偶尔会出现送货延迟的情况,但是经过跟客人提前交流沟通好,大多数客人都表示可以理解。

 

  每当回想起2020年底,钟信凤深刻感受门店在经营过程中,接受到公司总部强有力的支持。当时,合峰东岸店前面的道路由于市政施工遭受围蔽,尽管门店还是正常开业,但是门店客流已经迅速下降到350不到,销售自然也直线下降。

  得知钟信凤门店的状况后,总部迅速制定帮扶工作,给予门店会员补贴的支持政策,门店利用会员补贴做起了促销活动,逐渐吸引客流,最终大大提升了以往的客流水平。

 

  钟信凤因此也收获了一些经验,她说:“线下门店客流无法控制流失时候,要充分利用好线上商城,而且也往往更有时间去推线上。”当时,钟信凤给自己定下经营目标,让团队每一天都一起努力朝目标前进,最终成功突破困难期。

 

如何把门店做大做强

 

  作为4家门店的加盟商,钟信凤十分注重门店人员管理,她认为一个人的精力是有限,无法全盘操控各个门店。为此,钟信凤致力于寻找可信任的合伙人,并任命为店长管理整个门店运营工作。

 

  钟信凤表示,她自己负责门店考察选址装修、开业、门店前6个月的运营,6个月上轨道后交由合伙人运营管理。同时,还会跟合伙人一起制定每个月的盈利目标、成本目标。按照钟信凤的计划,她希望能和团队一起,每年开1-2个门店。

  她认为,想要继续拓展门店,做大做强,必须充分利用店长的领导力和实力,齐心协力进行门店运营,这就需要保证店长的足够优秀。为此,钟信凤每周会组织店长到各地优秀门店学习交流,吸取好的地方,规避不好的地方。

 

  另外,公司还会每月组织一次店长会议与培训,就算是在疫情期间,还是坚持每月的线上培训,让店长带更多干货回去给到每一位店员,这样才能给到客人更好的品质与服务。

 

  “没有不好的位置,只有做不好的门店,想要做好门店的运营,总有办法,商城就是非常好的一个工具。”钟信凤凭借自身经历肯定了门店运营和线上商城的有效作用。

 

  未来,钟信凤希望更多便利、让利门店的声音和政策能够被重视,充分激活线上商城的催化作用。同时,优化门店人工操作的打秤工作,从而改善人员招聘困难的问题。

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