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严控生产基地及品种选择 喜茶供应链保障原料品质

时间:2021-04-13 18:49:23来源:证券日报网

曾经在去年缔造72天350多万杯销售记录的多肉杨梅,终于回来了。4月13日,“2021的第一口杨梅”——喜茶多肉杨梅,正式回归旗下各大门店。

喜茶遵循着杨梅的自然生长周期,终于在云南红河哈尼族彝族自治州找到了名为早早梅的杨梅品种。

然而,找到合适的杨梅品种只是第一步,更大的挑战还在后面。杨梅是出了名的不易保存,而受限于杨梅的特性,其虫害问题也十分常见,为了给消费者带来安全优质的杨梅产品,喜茶通过严格把控供应链,以“又快又严”的方式,保证了杨梅的品质与新鲜。

喜茶对于供应链的把控已经深入到了最上游的杨梅生产基地。首先,喜茶会锁定种植基地,定期调查每个基地的果品质量。其次,喜茶在杨梅采摘前,会要求抽样并送检,确认杨梅相关指标合格后才能采摘。而在到达供应商仓库时,杨梅还得再经历一次检测,只有合格了才能入库。

喜茶规定,除去偏远省份,杨梅从采摘下来到被门店使用的全部时间,不能超过三天(冷藏情况下)。同时,因为杨梅相比芒果、橘子等水果,缺少果皮的保护,更易损耗。因此,喜茶在杨梅冷链运输过程中,全部采用集装箱散装方式存放,加速运输的同时非常注意防止杨梅因发酵而影响口感。

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