标注“零添加”成风潮 被指恐慌式营销

标注“零添加”成风潮被指恐慌式营销

目前“零添加”标注在包装食品中并不少见，不同企业、不同产品对“零添加”的定义也各不相同。宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害，已成为不少新兴品牌的营销手法。

据食品企业介绍，“零添加”是一种市场趋势，是商家对细分市场的争夺。如果企业尤其是新品牌不进行标注，往往会处于竞争劣势。但在一些专家看来，“零添加”标注顺应了消费需求，但其背后的恐慌式营销及对一些食品添加剂的污名化暗示值得注意。这也是《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》要给“零添加”标注戴上紧箍咒的原因。

标注“零添加”成风潮

走访市场发现，从乳制品、饮料、火腿肠，再到调味品、食用油等，预包装食品标注“零添加”“不添加”已成风，但不同企业对其定义不尽相同。

此外，宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害，已成为不少新兴品牌的惯用营销手法。

越来越多的“零添加”标注问题，已引起监管部门的注意。2020年7月，市场监管总局发布修改后的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》。其中规定，对于食品中不含有或未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样予以强调。尽管管理办法目前尚未出台，但在部分食品企业看来，征求意见稿一定程度上暗示了未来监管方向。

难以逃脱的“市场氛围”

“公众普遍心态是食品添加剂越少越好。”据专家了解，目前全世界食品添加剂种类已超过1万，美国FDA(美国食品药品监督管理局)和环保局登记许可的食品添加剂也达到上万种。相比之下，我国现有食品添加剂仅2000多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右，审批速度较慢，很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。

一位大型乳企相关负责人介绍，目前“零添加”酸奶是一种趋势，更容易被消费者接受，也是商家对细分市场的争夺，“尤其对一些新品牌来说，没有这种营销可能无法占领市场，所以就采用了非常规手段”。

“大家都这么做，我们不做就会处于竞争劣势。即便我们不想在产品上标，经销商和渠道也会提醒我们把卖点标出来，目前就是这种市场氛围。”对于为何会在酸奶产品上标注“无添加蔗糖”，一家乳企负责人如是说。

专家谴责恐慌式营销

在是否有必要禁止企业标注“零添加”的问题上，业内也存在意见分歧。

有专家认为，《食品标识监督管理办法》尚未出台，企业在产品上标注“零添加”并不违法。而全面禁止标注“零添加”，相当于剥夺了消费者直接了解食品成分的权利。

而也有专家认为，商家在产品标注“零添加”的驱动力是满足消费者需求。“顺应消费需求无可厚非，但利用消费心理刻意制造恐慌是需要谴责的。”

《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》禁止“零添加”标注，主要有两方面原因，一是“零添加”言外之意是不添加比添加更好，这其实是一种恐慌式营销；二是市场上有大量的“零添加”宣称是不靠谱的，比如一些植物性产品宣称零胆固醇，实际上植物本身就不含有胆固醇；宣称“0蔗糖”，实际可能加了葡萄糖浆或蜂蜜等别的糖类。企业如此宣称，对胆固醇、蔗糖污名化了，对消费者是误导。

据了解，我国获准使用的食品添加剂名单在不断更新，GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》也已经历数次修订。对一种食品添加剂进行重新评估一般有两种原因，一是在安全性上有新的证据发现，需要重新评估；二是食品消费结构发生变化，当一种食物消费量由少变多时，要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。(摘自《新京报》)