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巴氏奶消费分级式增长 卫岗乳业布局高端新品

时间:2021-03-22 08:49:35来源:贝壳财经

在伊利、蒙牛、光明等头部乳企争相布局巴氏奶的背景下,南京卫岗乳业3月20日举行线上发布会宣布将推出高端鲜奶品牌“至淳”,并在今年进军植物基与奶酪市场。

近几年,伊利、蒙牛、光明、君乐宝等全国性乳企纷纷布局巴氏奶品类,市场竞争激烈。尼尔森方面在此次发布会上透露的报告显示,顺应健康大趋势,白奶(通常指原料仅为牛乳的巴氏杀菌奶或高温灭菌乳,如纯牛奶)拉动了整体品类的增长,低温白奶趋势良好且呈现分级趋势。无论是经济实惠大包装,还是具备独特卖点的超高端产品,都在2020年实现了销售额增长。

据新京报记者了解,为抢占消费者心智,近年来乳制品行业不断提升巴氏奶工艺,如通过优质奶源或浓缩工艺提升蛋白质含量,降低巴氏杀菌温度以更大程度保留活性,并在产品包装上显著标注免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性物质含量。业内人士指出,巴氏杀菌温度从85降到80以下,考验的是企业在奶源、工艺、冷链等各方面的综合实力。

卫岗乳业副董事长蒋临正介绍,2018年,卫岗乳业通过“优质乳工程”验收,目前已将巴氏杀菌温度从85降到78。为获得优质、稳定的奶源供应,卫岗先后在苏皖鲁地区建设了多个生态科技牧场。本次发布的高端鲜奶品牌“至淳”是以西门塔尔牛牛乳为奶源,单位蛋白质和原生钙含量较高,从工厂到上架销售只需要5小时。

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